Bạn đem qua một rổ cóc to, trái nào cũng to và xanh mướt, cắn một miếng thôi là ê răng luôn rồi. Thèm cóc ngâm chấm với mắm ruốc xào, món ăn ngày xưa, thời học sinh mà cô gái nào cũng mê. Mỗi lần có một chiếc xe trái cây đẩy ngang cổng trường, là y như rằng toàn thấy “phe tóc dài” vây quanh kín mít, và hủ cóc ngâm của bà bán hàng hết trước tiên.
Nhớ thì nhớ vậy nhưng hình như ngày xưa mình chẳng bao giờ ăn hàng quà, chẳng bao giờ cùng lũ bạn vây quanh chiếc xe trái cây đầy màu sắc tươi mát trước cổng trường. Nên bây giờ cũng vậy, làm món này vì bạn cho nhiều quá, à mà cũng chỉ làm chưa được một nửa của phần bạn đem qua, và vì nhớ ngày xưa quá… chứ có ăn miếng nào đâu, à không, có ăn nửa trái. Ngon thiệt!

Trên fb có bạn hỏi cách làm, thật ra thì đơn giản lắm.

• 1kg cóc xanh, gọt vỏ, rửa sơ qua nước muối loãng, trái non thì để nguyên, trái to hoặc hơi già thì chẻ đôi, để ráo.
• 500gr đường và 500ml nước, thêm 2 muỗng canh nước mắm (loại muỗng to múc trong nồi, chứ không phải tbs đâu), nấu sôi để nguội.
• Nước đường nguội thì cho vào cóc, ngâm khoảng 1 ngày là ăn được, có thể cho vào hủ thủy tinh hoặc nhựa sạch, cất tủ lạnh ăn dần.

Views: 35