Ai cũng biết công dụng của yaourt, sữa chua rồi nên không cần phải nói đến nữa. Chỉ là yaourt đi mua thì có chất bảo quản nên cũng hơi ngần ngại. Yaourt của các hãng có nhiều mùi vị khác nhau rất hấp dẫn nên mình cũng nghiên cứu các công thức mùi vị khác nhau. Cũng thử vài kiểu, vài mùi nhưng yaourt phô mai này được Sunny thích nhất.
Kệ, ai thích, ai không thích cũng không sao, miễn con thích là được rồi vì làm bất cứ gì cũng cho bạn ấy và vì bạn ấy hết mà.

Yêu mấy cái hũ này lắm. Vì yêu nó mà được tặng mấy mươi hũ pudding ở Tour Les Jour (Vincom), ăn chỉ để lấy cái hũ. Ăn tới nổi 02 năm rồi không dám liếc qua mỗi khi đi ngang luôn nữa à. Được chăm kiểu này cũng khổ ghê chứ. 

Công thức này cũng tham khảo trên mạng nhưng mình thay đổi một chút cho phù hợp với sở thích của Sunny.
Cất vào đây cũng là để dành cho con và cho bạn nào thích.

Nguyên liệu: (6 hũ pudding như hình)

Mình sử dụng sữa tươi Familk lạt, ít béo (skim), một chai 300ml cùng 150ml kem sữa tươi hiệu RICHS thêm 100ml sữa đặc có đường và 4 miếng phô mai con bò cười.
Riêng phần sữa chua làm cái thì mình sử dụng loại bột men Kefir (như trên hình). Trong hộp đó có 4 gói nhỏ 5gr, mỗi gói sử dụng cho 1 lít sữa tươi. Vì phần sữa của mình cộng lại hết vừa 500ml nên mình chỉ dùng nửa gói. Cái này ở nhà có sẵn nên mình dùng luôn, chứ không thì có thể sử dụng 1 hũ yaourt Vinamilk cũng được.

Cách làm:

Nghiền phô mai con bò cười trong chén với 1/5 lượng sữa tươi thành hỗn hợp nhuyễn mịn, lọc qua rây để tránh phô mai bị vón cục. Mình lọc đến 2 lần.
Cho tiếp lượng sữa tươi còn lại, kem tươi, sữa đặt, hỗn hợp phô mai vào nồi, đảo đều, bắc lên bếp đun nóng hỗn hợp, đạt 40 độ thì tắt bếp.
Lấy ra một ít hỗn hợp sữa đang ấm, cho nửa gói men Kefir hoặc hết hộp sữa chua vào, khuấy nhẹ cho tan đều rồi cho vào hỗn hợp sữa còn lại, cũng khuấy đều.

Cho hỗn hợp vào hũ đựng sữa chua đã chuẩn bị sẵn. Rồi ủ qua đêm, hoặc 8 giờ đồng hồ.
Yaourt sẽ sánh mịn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Yaourt có vị hơi mặn của phô mai, mùi vani, vị béo của kem sữa tươi, và vị chua thanh nhẹ của yaourt.

Yummy lắm 

Views: 54