Hôm qua lang thang chợ Bến Thành, mua khuôn làm bánh, bơ, douile bắt bông kem, topping kem… định sẽ làm nhiều món bánh khác nhau cho con ăn.
À, mà cô nàng có biết ăn bánh gì đâu. Cake cũng không, Chouxe cũng không. Bánh lưỡi mèo cũng không, chocolate thì cắn được tí xíu rồi thôi. Có cảm giác là răng của con bị đau khi con cắn bánh hay sao đó. Bà cứ bảo răng con như răng chuột, bé xíu.
À ha, “răng chuột” đó ăn được bánh flan, vì mềm và nhiều chất bổ dưỡng nữa chứ. Nào là trứng, sữa, đường. Bắt tay vào làm ngay.
Hôm nay Chủ Nhật, không đi đâu vì trời nắng quá. Bà nấu món bò kho, còn Mẹ phụ trách món bánh flan này cho con.
Khuấy khuấy, trộn trộn… cả buổi thế là có 2 mẻ bánh flan. Con nhìn vào khuôn bánh rồi nhe “răng chuột”: – Bánh này Mẹ làm đẹp quá à! Còn lần trước….
Với tay kéo cổ mẹ rù rì. Gì nữa đây?? :confused: “Con nói lần trước làm xấu, có được không Mẹ?”
Hahaha, thì ra cô nàng muốn chê bánh lần trước có lổ, hơi xấu mà nói trước mặt bà và dì Bê thì sợ Mẹ giận. Thì ra thế! Ghê gớm nhỉ! 😆
Chiều, ngủ dậy, con ăn 1 cái. Muỗng đầu tiên vửa bỏ vào miệng, mặt nhăn nhó, càu nhàu “Sao con thấy có cái gì cộm cộm đó Mẹ! Lần trước bánh hơi xấu nhưng mềm lắm, con thích ăn, còn lần đẹp nhưng nó có gì đó!”. Mẹ thót cả người, không lẽ bị hư? Cho một miếng vào nhấm nháp. À thì ra, do nướng cách thủy bằng lò nướng để lửa trên và dưới nên mặt trên hơi se lại, không mềm mịn như lần trước hấp cách thủy.
Hơ hơ, con gái biết thưởng thức ghê đó nhỉ! Lần sau rút kinh nghiệm chỉ để lửa dưới thôi.
Cách làm:
– 300ml sữa tươi
– 50ml kem tươi (tuỳ thuộc vào lượng sữa, cộng cả hai thứ cho đủ 350ml)
– 3 lòng đỏ
– 1 trứng gà
– 70g đường
– vani
– 1 chút muối
– đường láng khuôn: khoảng 50g + 20ml nước và 1 chút nước cốt chanh
Đường láng khuôn bắc lên bếp đun cho đến khi ngả màu vàng cánh gián. Cho nước cốt chanh, đổ nhanh tay ra khuôn.
Trứng và đường khuấy nhẹ cho tan dần. Đun sôi sữa và kem tươi, đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đường, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay. Rây qua rây để lọc lại những lợn cợn. Cho vani và muối. Đổ vào từng khuôn nhỏ hoặc khuôn to tuỳ ý.
Nướng cách thuỷ nhiệt độ 165 độ C – thời gian 40-50′ tuỳ theo khuôn.
Views: 39
@tanphat2002: Cám ơn bạn nhé. Vậy là mình biết thêm một mẹo nữa rồi.
Nhà em thì thường hấp cách thủy, bánh rất mềm. à, trước khi cho bánh vào thì thoa đều 1 ít bơ đun chảy vào khuôn nữa, khi lấy ra dễ lắm^^
Mà nhà em thường làm cả mẻ to, cả nhà cùng ăn, hihi 😀
hôm qua em cũng làm flan cho con. Em nướng cách thủy lửa trên+ dưới nhưng mặt trên cũng hơi cứng cứng. Con ăn thì ít mà mẹ thì ăn quá trời luôn hihihi
Vô tình đi lạc vào nhà bạn, con gái đáng yêu quá đi bạn ơi!
em khó nói quá vì … chính em cũng bị thế ạ ><, quan trọng nhất là bánh không bị rỗ còn chuyện lấy bánh ra cũng… khó lắm ạ :D, em chưa làm đc nên ko đóng góp kinh nghiệm đc gì với chị, hi hi
@Hồng Mỹ: nhưng sao khi lấy bánh ra khỏi khuôn, xung quanh bánh nó cứ mẻ mẻ ra như thế trong không được mịn màng. Em có biết làm sao khắc phục không?
bánh rất mịn và đẹp chị ah 😀