Không hiểu sao người ta gọi bánh này là bánh Bông đá, vì nó cứng như đá? Chắc vậy. Nhưng bánh mình làm thì thơm ngon, hơi giòn mềm, không cứng ngắt như cái tên.

Cách làm
Nguyên liệu:

– 250gr dừa nạo
– 200gr đường cát trắng
– 200gr bột mì số 8
– 3 cái trứng gà

Cách làm:

– Cho dừa vào lò nướng, sấy cho vàng. Mình thì dùng chảo, rang dừa trên bếp, vì làm vậy sẽ dễ quan sát mức độ vàng, khô của dừa.

– Cho trứng vào tô đánh với đường cho tan đường.
– Sau đó cho từ từ bột vào hỗn hợp trứng, dùng cây trộn bột trộn đều.
– Tiếp theo cho tiếp dừa vào từ từ, trộn đều.
– Cuối cùng, dùng muỗng múc từng miếng nhỏ, vo nhẹ thành từng viên tròn.
– Lót giấy nến vào khay nướng, xếp từng viên dừa lên khay.
– Mở lò 160 độ C, 2 lửa, nướng cho đến khi bánh vàng đều.

Btw, mình không cho vani vì sẽ làm mất mùi thơm của dừa. Bánh ăn nóng rất ngon. Có thể bảo quản bằng cách bỏ vào hộp kín.

Views: 26