Xôi gấc là món mình thích nhất trong tất cả các loại xôi.
Những năm trước toàn nấu xôi đậu xanh, năm nay nấu xôi gấc ăn với gà quay nên không nấu ngọt mà hơi lạt. Tủ lạnh chẳng còn chổ chứa nữa. Ai cũng bảo sao mà làm nhiều món quá. Tại cái tội thích làm, mà mình lại ăn rất ít.
…
Công thức:
– 500gr nếp Bắc
– 01 trái gấc (500-600gr)
– 80gr đường
– 03 muỗng canh (tablespoon) dầu ăn
– Rượu trắng 29 độ trở lên (cái này thì mình sử dụng rượu Voka HN)
– 02 muỗng cafe (teaspoon) muối

Cách làm:

Vo sạch rồi ngâm nếp khoảng 3h, sau đó để ráo rồi trộn vào 2 muỗng cafe muối.
Bổ đôi trái gấc, lấy phần hạt và nạc gấc dính nơi hạt (phần màu đỏ) để vào tô, cho rượu vào, dùng tay bóp cho ra hết phần nạc màu đỏ. Nạc gấc sẽ nhuyễn mịn.
Cho phần nạc gấc vào nếp trộn đều. Cho vào xửng hấp lên, 10 ohust đảo nếp một lần cho chín đều. Khi nếp nở chín, vẫn để trên bếp, cho từ từ đường vào, trộn đều, cho từ từ dầu ăn, cho đến khi hạt nếp bóng mượt.

Đơm ra dĩa và trang trí bằng hạt gấc bên trên.

Views: 20